آشنایی با طرز تهیه خورشت آلو اسفناج

[ad_1]

خورش آلو اسفـناج از خورش های سنتی و معروف ایرانـی است که هوادارانش کم نیسـتند. این خورش طعم بسیار لذیـذی دارد و چه در میهمانی هـای رسمی و چه در مجالس دور همـی جزو بهترین گزینه های طـبخ است.

  • میزان سـرو: ۴ نفر
  • مدت زمان آماده سازی: ۲ سـاعت و ۳۰ دقیقه

مـواد لازم:

  • نمک: به مقدار لازم
  • گوشت قرمز یا مرغ: نیم کیلو
  • آلو (خورشتی یا جنگلی): ۳۰۰ گرم
  • تره: ۴۰۰ گرم
  • فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
  • روغن: به مقدار لازم
  • پیاز (درشت): یک عدد
  • اسفناج (پاک شده): ۷۵۰ گرم
  • آب: ۲ پیمانه
  • لیمو عمانی یا آب لیمو: به مقدار لازم
 ۳

 

طرز تهیه:

۱٫ پیازها را در ظرفی مناسب نگینی و با روغن نیمه سرخ کنید و گوشت تکه شده را به آن بیفزایید و کمی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. دو پیمانه آب را به مواد اضافه کنید. پس از به جوش آمدن و با کم کردن حرارت، اجازه دهید تا گوشت بپزد.

۲٫ تره و اسفناج را بشویید و خرد کنید و درون تابه ای روی حرارت بگذارید تا کمی آب آن تبخیر شود. سپس مقداری روغن به آن بیفزایید و تفت دهید.

 

۳٫ پس از تفت دادن، آلو و نمک و فلفل را به آن اضافه و خوب سرخ کنید و آن را به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید خورش خوب جا بیفتد و بپزد. نیم ساعت مانده به آماده شدن خورش می توانید از لیمو عمانی یا آب لیمو به عنوان چاشنی استفاده کنید.

نکته:

۱٫    افزودن زعفران به خورش آن را خوشمزه تر می کند.

۲٫    اگر آلو اسفناج ترش را ترجیح می دهید، از آلوچه جنگلی استفاده کنید.

۳٫    اضافه کردن ۴ تا ۵ قاشق آب لیمو به همراه مقدار کمی شکر به خورش آن را خوشمزه تر می کند، همچنین به جای آب لیمو می توانید از ۲ تا ۳ عدد لیمو عمانی استفاده کنید.

[ad_2]

لینک منبع

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *