بستنی های سنتی در کمین سلامتی شما

[ad_1]

۱

با گرم تر شدن هوا بـازار خرید و خوردن بستنی داغ تر میشـود . برای همین لزوم نظارت بیشتـری بر این بازار حس میشود . معـاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشـکی ایران با تاکید بر بار میکروبی بالای شیر‌هـای سنتی از احتمال وجود تـب مالت در بستنی‌های سنتی و دستگـاهی خبر داد.

مهران ولایی معـاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشـکی ایران گفت: بر خلاف تصور عموم افراد، این گـروه از لبنیات درواقع همان شیرهـای مرجوعی کارخانه‌ها است که به علت داشتـن بار میکروبی بسیار بالا و غیرقابـل میکروب زدایی بازگشـت داده شده و به عنوان شیر سنتـی به بازار‌ها عرضه می‌شود.

وی افزود: با افزایش روز افزون دمای هوا بهترین بستر رشد میکروب‌ها در انواع محصولات غیر استاندارد علی الخصوص شیرهای فله‌ای دوچندان میشود و به همین علت احتمال وجود میکروب فعال تب مالت در شیر‌های سنتی به ویژه در بستنی‌های سنتی و دستگاهی وجود دارد، زیرا اغلب بستنی های سنتی و قیفی و باز، از شیر‌های سنتی و فله تهیه می‌شوند.

معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی ایران با اشاره به اینکه نظارت بر توزیع و حتی مجوز دادن به لبنیات سنتی در حیطه اختیارات ما نیست، گفت: این نظارت‌ها بر عهده صنف مربوطه است و بنا بر این ما به عنوان غذا و دارو نمیتوانیم در این حوزه ورود کنیم و در حال حاضر این حوزه به فعالیت کارخانه‌های تولید مواد غذایی، دارویی و داروخانه‌ها نظارت دارد و در بحث فرآورده‌های سنتی ناظر نیست.

ولایی اظهار داشت: هیچ یک از فرآورده‌های سنتی برای سنجش بار میکروبی، میزان آلودگی‌های موجود در آن و حتی نوع مواد خارجی مخلوط شده، مورد سنجش غذا و دارو قرار نمی‌گیرد و در اینجا باید خود خانواده ها از مصرف فرآروده‌های فله‌ای و سنتی که هیچ اطمینانی از آن ندارند اجتناب کنند و به جای آن، استفاده از محصولات بسته بندی صنعتی که دارای مجوز سازمان غذا و دارو و برچسب سلامت هستند، توصیه میشود، زیرا در صور وجود حتی کوچکترین مشکل احتمالی در هر یک از این محصولات، قطعا قابلیت پیگری دارد، موضوعی که در هیچ یک از فرآورده‌های دامی سنتی علی الخصوص شیر‌های فله‌ای صدق نمی‌کند

[ad_2]

لینک منبع

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *