یک پیشنهـاد عالی برای روزهای گرم تابستان

[ad_1]

تارت نوعی شیرینی اسـت که معمولاً از مواد پرکننده برای پوشـش آن استفاده می شود. روی تارت هـا باز است و  ماده روکـش یا پرکننده تارت هـا ممکن است شیرین (مثل میوه جات) یا نمـکی و غیرشیرین (مثل مرغ و میگو) باشد. تارت هـای امروزی معمولاً” بر پایه میوه و مایع کاستـارد هستند. تارت ژله بستنی، یک پیشنهـاد عالی برای روزهای گرم تابستان است که در این مطلب قصد داریم به شما آموزش بدیم.

مواد لازم برای تهیه تـارت ژله بستنی

بستنی وانیلی : دو لیوان
آلبالو : چند عدد
مارمالاد : یک کاسه ماست خوری
کره : ۷۵ گرم
وانیل : نصف قاشق چای خوری
زرده تخم مرغ : سه عدد
پودر شکر : ۶۵ گرم
آرد گندم : ۱۸۰ گرم
پودر ژله : دو طعم

۲۰

روش تهیه تـارت ژله بستنی

آرد و وانیل را در ظرفـی ریخته، مخلوط می کنیم و وسـط آن را گود می کنـیم.

زرده های تخم مرغ، کره نرم شـده و پودر شکر را وسط آرد ریخته و مـواد را با همزن برقی از قسمت وسـط هم می زنیم تا کـم کم خمیر صاف و یکدستی به دست آیـد (اگر خمیر خشک بود یک قاشق شیر به آن اضافه می کنیم).

در آخر خمـیر را کمی با دست ورز داده، در کیسـه نایلونی می گذاریم و برای حداقل نیم سـاعت در یخچال می گذاریم تا خمیـر کمی سفت شده و آمـاده باز کردن شود.

خمیر را از یخچال درآورده، کمی آرد روی تخته پاشیده و آن را با وردنـه به قطر ۲ الی ۳ میلی متر باز می کنـیم و داخل قالب پای را با خمـیر می پوشانیم.

برای اینکه وسط خمیر پف نکند، فویل آلومینیومی یا کاغذ روغنی روی خمیر گذاشته و مقداری نخود یا لوبیای خام روی آن می ریزیم. (به جای این کار می توان با چنگال وسط خمیر را در چند جا سوراخ کرد).از نیم ساعت قبل فر را با حرارت متوسط (۱۶۰ الی ۱۸۰ درجه سانتیگراد) روشن کرده،

۲۱

قالب را در طبقه وسط فر، برای مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه قرار می دهیم تا خمیر پخته، لبه های آن کمی طلایی شود. بعد از کمی سرد شدن، تارت به راحتی از قالب جدا می شود. آن را در یخچال می گذاریم تا کاملاً سرد شود.

نصف لیوان آب جوش (صد گرم) را در ظرفی ریخته، ۵۰ گرم (نصف بسته)

پودر ژله پرتقالی را کم کم به آن اضافه کرده، هم می زنیم. بعد یک لیوان بستنی وانیلی (۱۲۰ گرم) را اضافه کرده، هم می زنیم تا مایه یکدست و غلیظ شود.

ژله بستنی را روی خمیر پخته و سرد شده ریخته، روی آن را صاف می کنیم و آن را حدود یک ساعت در یخچال می گذاریم تا سفت شود.نصف لیوان آب جوش (صد گرم)

را در ظرفی ریخته، ۵۰ گرم (نصف بسته) پودر ژله آلبالویی را کم کم به آن اضافه کرده، هم می زنیم. بعد یک لیوان بستنی وانیلی (۱۲۰ گرم) را اضافه کرده، هم می زنیم تا مایه یکدست و غلیظ شود.ژله بستنی آلبالویی را روی ژله بستنی پرتقالی سرد شده، ریخته، آن را یک ساعت دیگر در یخچال گذاشته تا سفت شود. سپس مارمالاد آلبالو را روی آن ریخته و با چند عدد آلبالوی درسته روی آن را تزئین می کنیم.تارت آماده پذیرایی می باشد. نوش جان

[ad_2]

لینک منبع

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *