وافل

[ad_1]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 تخم مرغ 7 عدد 

شکر 2 پیمانه 

روغن مایع 2/1 پیمانه 

وانیل 3/1 قاشق چایخوری 

گردوی خرد شده و کشمش از هر کدام 2/1 پیمانه 

رنده ی پوست پرتغال 1 قاشق مربا خوری 

آرد 600 گرم 

 

شیرینی

طرز تهیه وافل

تخم مرغها را همراه با وانیل با همزن خوب بزنید تا کاملا غلیظ شود . پس از آن روغن مایع را اضافه کرده و کمی بزنید.

سپس همزن را خاموش کرده شیر یا ماست را به آن بیافزایید و رنده ی پوست پرتغال و آرد الک شده را کم کم اضافه کرده و بالیسک هم بزنید.
هم چنین گردو و کشمش را اضافه کنید. در این صورت مایه آماده پخت است.

در صورتی که شما قالب برقی این شیرینی را دارید آن راروشن کنید و با قلم مو کف قالب و درب آن را چرب کنید ،

همچنین یک ملاقه کوچک از مایه در وسط قالب ریخته و دو لبه ی قالب را روی هم قرار دهید و بگذاری شیرینی پخته و برشته شود.

آن گاه از قالب جدا کرده و بگذارید تا خنک شود.می توانید با خامه یا پودر قند و پسته آن را تزیین کنید .

اگر قالب برقی نداشتید نوع غیر برقی آن در فروشگاه های لوازم قنادی موجود است.

قالب را روی حرارت داغ کرده و با قلم مو مواد داخل آن را چرب کنید.

سپس یک ملاقه ی متوسط از مایع را در وسط قالب ریخته و آرام دو کفه را ببندید و روی حرارت قرار دهید.گاهی نیز قالب را پشت و رو کنید.

در هنگام پخت می توانید به آرامی لای قالب را باز کرده و برشته شدن شیرینی را ببینید

وقتی شیرینی پخته شد ،در سینی قرار داده تا خنک شود و تزیین نمایید .

 

وافل

 

[ad_2]

لینک منبع

دسر با بیسکویت پتی بور

[ad_1]

 

 

 

 

 

 

 

 

یکی از دسر های خوشمزه و عالی برای مهمانی های عصرانه، دسر با بیسکویت پتی بور است که به راحتی تهیه می گردد و می تواند انتخاب مناسبی به عنوان دسری ساده و خوش طعم باشد. در ادامه روش تهیه این دسر ساده با بیسکویت پتی بور را ملاحظه نمایید.

دسر خوسمزه و آسان

مواد لازم برای تهیه دسر با بیسکویت :

خامه صبحانه : ۲۰۰ گرم

کره : ۱۰۰ گرم

بیسکویت پتی بور : دو بسته

پنیر خامه ای : ۲۰۰ گرم

پودر شکر : ۶ قاشق غذاخوری

وانیل : یک دوم قاشق چای خوری

پودر کاکائو : یک قاشق سوپ خوری

شکلات تخته ای در صورت دلخواه برای تزیین

دسر ساده با بیسکویت پتی بور

طرز تهیه دسر با بیسکویت پتی بور :

برای تهیه این دسر خوشمزه ابتدا خامه را به مدت دو ساعت داخل فریزر قرار دهید. البته می توانید به جای خامه صبحانه در تهیه این دسر از خامه کیک نیز استفاده نمایید. بعد از خارج کردن خامه از فریزر آن را با حدود نصف مقدار شکر (سه قاشق) مخلوط نمایید و با همزن  و دور تند حدود ۵ دقیقه هم بزنید.

طرز تهیه دسر ساده

سپس پنیر خامه ایی را با باقیمانده شکر مخلوط کرده و هم بزنید تا کاملا یکدست شود. کره نرم شده را به آن اضافه نموده و هم می زنیم. سپس خامه را که در مرحله قبل هم زدیم و به حالت فرم گرفته در آمده است به آن اضافه می نماییم. در این مرحله می توانید وانبل و مقداری کاکائو یا زعفران در صورت دلخواه اضافه نمایید. مواد را کامل با هم مخلوط کنید تا مایه اصلی دسر شما تهیه گردد.

طرز تهیه دسر آسان و سادهطرز تهیه دسر در منزل

در این مرحله ته قالب مستطیلی شکل را با سلفون یا پلاستیک فریزر بپوشانید و کمی از مایه تهیه شده را ته ظرف بریزید و صاف کنید. سپس یک ردیف بیسکویت پتی بور بچینید و مجددا از مایه ریخته و صاف نمایید. این کار را تا زمانی که مایه تمام شود ادامه دهید. توجه داشته باشید که برای زیبایی بیشتر می توانید از دو نوع بیسکویت پتی بور ساده و کاکائویی استفاده نمایید. در این مرحله باقیمانده پلاستیک را روی ظرف بکشید و آن را در یخچال قرار دهید.

آموزش تهیه دسر با بیسکویت ساده

بعد از گذشت حدود ۶ یا ۷ ساعت ظرف دسر را از یخچال خارج نموده و دسر را به همراه پلاستیک از قالب درآورده و جدا نمایید. سپس روی آن را با شکلات تخته ایی رنده شده تزیین نمایید. دسر را در ابعاد دلخواه با چاقوی تیز برش بزنید. دسر ساده و خوشمزه ما آماده سرو کردن است. 

طرز تهیه دسر آسانطرز تهیه دسر با بیسکویتطرز تهیه دسر ساده

با کمی خلاقیت و تغییر در مواد اولیه می توانید دسر های مختلف و خوشمزه ایی را با این دسر تهیه نمایید و دسر ساده و خوش طعم خود را به شکل های مختلف تزیین کنید. در ادامه نمونه هایی از تزیین دسر با بیسکویت را مشاهده می فرمایید که هر یک می توانند ایده قابل توجهی برای تزیینات شما باشند.

دسر با یسکویت پتی بورتزیین دسر با خامه و شکلاتدسر با بیسکویت پتی بورتزیین ساده دسر با بیسکویت

امیدواریم از آموزش مطرح شده در زمینه تهیه دسر با بیسکویت پتی بور لذت برده باشید و حتما این دسر خوشمزه و عالی را امتحان کنید. 

 

[ad_2]

لینک منبع

مراقبت از ناخن

[ad_1]

 

 

 

 

 

 

 

 

 ناخنها هنگامیـکه در شرایط ایده آلی باشند بسیار جـذاب میباشند. همچنین ناخنها منعکس کننده عادات شخصی فـرد هستند:خوب یا بد. جدا از جاذبه آرایشی، ناخن هـا وظایف دیگری نیز بعهده دارند از جمله کمک به بــلند کردن اجـسـام با ایجاد تکیه گاه برای بافت انگشتـان و یا دسـت کاری اجــسام و از هـمـه مــهمتر آن که ناخن هـا سلامت عمومی بدن را بازتاب می کنند.

نـاخن از پروتئینی بنام کراتین تشکیل یافته ،کراتین در مو و پوست نیز وجود دارد.

سرعت رشد ناخن

سرعت رشد ناخن بستگی به عوامل بسیاری ازجمله سن، تغذیه، بیماریها، هورمونها و فصول سال دارد توجه کنید:

۱- ناخن بطور طبیعی ۰٫۱ میلی متر در روز و یا ۳ میلی متر در ماه رشد میکند.
۲- سرعت رشد انگشتان دست از انگشتان پا بیشتر میباشد.۲ تا ۳ برابر.
۳- سرعت رشد ناخنها در تابستان بیشتر از زمستان میباشد.
۴- سرعت رشد ناخنها در افراد راست دست در دست راست و افراد چپ دست در دست چپشان بیشتر است.
۵- سرعت رشد ناخنهای مردان از زنان بیشتر است.(جز در زنان باردار و مسن)
۶- اگر ناخن به طـور کامل از جایش کنده شود برای ناخن های دست ۳ الی ۶ ماه طول می کشد تا مجددا ناخن بطور کامل رشد کند این زمان برای ناخنهای پا ۱۲ الی ۱۸ ماه میباشد.

برای مراقبت از ناخن ها یادمون باشه:

۱- از رژیم غـذایی متـعــادل کــه شـامــل مقادیر فراوان از میوه ها و سبزیجات تازه، حبوبات و گوشت لخم میباشد اســتفاده کنیم.

۲- هــنـگـام انـجام وظـایف خـانه به ویــژه شستن ظرفها از دستکش استفاده کنیم.

۳- ناخن را با برس ویژه تمیز کنیم مخصوصا پس از کار با مواد کثیف.

۴- برای سوهان کشیدن ناخنهایمان از سوهانهای نرم و ظریف استفاده کنیم و هـیچگاه ناخنها را در دو جهت سوهان نکشیم. ناخن هـا را تنها از سـمـت گوشـه به سمت مرکز ناخن در یک جهت سوهان بکشیم.

۵- از ناخنها استفاده ابزاری نکنیم مثلا از آنها برای بیرون آوردن منگنه استفاده نکنیم.

۶- ناخنها را خشک و تمیز نگاه داریم این کار کمک میکند تا باکتریها و قارچها روی ناخنها تجمع پیدا نکنند.

۷- اگر ناخنهای پایمان ضخیم بوده و کوتاه کردن آنها دشوار است آنها را بمدت ۵ الی ۱۰ دقیقه درون مخلوط آب و نمک گرم(یک قاشق چای خوری نمک در نیم لیتر آب) فرو ببریم. این کار باعث نرم شدن آنها میگردد.

۸- ناخنها را برای دارا بودن حداکثر استحکام بـاید بـطور مستقیم کوتاه کنیم و اندکی در گوشه ها گرد شوند.

۹- هیچگاه کوتیکول ناخن را جدا نسازیم چون این کار باعث ایجاد عفونت میگردد.

۱۰- از جویدن ناخنها خودداری کنیم.

۱۱- صـابون و مواد شوینده قوی سبب خشکی و ترک برداشتن ناخنها می گردند. بـرای شستن دستها از صابونهای ملایم استفاده کنیم.

۱۲- بیش از یکبار در هفته از لاک برها استفـاده نـکنـیـم زیـرا آنـها بـاعـث خشـکی ناخن میگردند. در صورت استفاده از آنها از لاک برهای فاقد استون استفاده کنیم.

۱۳- پیش از کارهایی از قبیل باغبانی ناخنهای خود را در صابون فرو ببریم این کار سبب میشود کثـافـات به زیر ناخنها نفوذ نکنند.

۱۴- پس از سوهان کشیدن ناخن هـا، آنهـا را برای چنـد دقیـقه درون آب گرم صابون دار ماساژ دهیم تا چربی ناخنها گرفته شود.

۱۵- یک تا سه ماه از سال به ناخنهای خود استراحت دهیم و هیچ گـونه لاک و یـا نـاخـن مصنوعی بکار نبریم تا ناخنها مجددا سلامتی خود را بازیابند.

۱۶- آب و مایعات فراوان بنوشیم.

۱۷- برای داشتن ناخنهای سلامت مصرف روزانه ۲٫۵ میـلی گـرم بـیوتـیـن (غیـر از زنـان باردار) و غذاهای حاوی بیوتین مانند تخم مرغ و جگر بسیار مفید میباشد.

۱۸- هر روز دستان و ناخن های خود را با مواد مرطوب کننده مرطوب کنیم. همــچنین از غذاهای سرشار از سولفور و سیلیکون مانند گل کلم و ماهی استفاده کنیم.

۱۹- آب هویج تازه بنوشیم چون سرشار از کلسیم و فسفر بوده و در استحکام ناخنـهـا بسیار مفید میباشد.

۲۰- براق کننده لب برای نرم کردن ناخنها بسیار موثر میباشد.

۲۱- از لاک بر پیش از لاک زدن نیز استفاده کنید زیرا با زدودن چربی ناخن آن را برای قرار گرفتن بهتر لاک آماده میسازد.

 

[ad_2]

لینک منبع

رژیم لاغری سریع با سیب

[ad_1]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

رژیم لاغری سیب انواع مختلفی دارد اما چیزی که در همه آنها مشترک است این است که باید سعی کنید سیب بیشتری بخورید که اصلا” هم چیز بدی نیست زیرا سیب ها سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی دیگر هستند و علاوه براین به شما کمک می کنند غذای کمتری بخورید. تحقیقات نشان داده است افرادی که 15 دقیقه قبل از غذا سیب می خورند بطور متوسط در هر وعده غذایی 190 کالری کمتر مصرف می کنند.سیب

سیب

سیب، یکی از میوه های اصلی برای حفظ سلامتی محسوب می شود. میوه ای ترد، خوشمزه و قابل حمل. اما آیا برای کاهش وزن هم مؤثر است؟ در اینجا به برخی از دلایلی که نشان می دهد سیب این خاصیت را دارد می پردازیم.
-سیب حاوی مقداری فیبر است که گفته می شود باعث افزایش احساس اشباع بودن می شود. خصوصا فیبر رژیمی ای به نام پکتین در آن وجود دارد که می تواند حس اشباع بودن را زیاد کند. هرچه این حس در شما بیشتر باشد، احتمال پُرخوری کمتر خواهد بود.
-سیب ها کالری کمی دارند. یک سیب متوسط حدود 100 کالری دارد. حس اشباع بودن بیشتر + کالری کمتر برای کاهش وزن بسیار مفید است.
تحقیقی نشان داده که خوردن سه سیب در روز با کاهش وزن پیوند نزدیکی دارد. در واقع این میوه می تواند میزان گلوکز را کاهش داده و به بدن در مبارزه با افزایش وزن ناخواسته کمک کند.

لاغری با سیب

سیب کالری کمی دارد و برای لاغری بسیار مفید است

تهیه غذا و اسنک با سیب برای لاغری:

در اینجا برخی از غذاها و اسنک هایی اشاره می کنیم که می توانید برای کمک به وضعیت کاهش وزن خود با سیب درست کنید.
با بلغور جودوسر: سیب بریده شده را به بلغور جودوسر صبحگاهی خود بیافزایید. این ترکیب خامه مانند، غذایی کامل است.
در سالاد: یک سیب را به دو نیم بریده و در قالب یک افزودنی شیرین به سالاد بیافزایید.
همراه با مرغ: سیب همراه با مرغ طعم فوق العاده ای پیدا می کند. برای کم نگه داشتن حجم بدن خود، می توانید یک سینه مرغ بردارید، پوستش را جدا کنید و با سیب مخلوط کنید.
سیب پخته: بله، سیب پخته بسیار خوشمزه بوده و درست کردن آن بسیار ساده است. کافی ست یک قوطی سودای بدون کالری را روی سیب ریخته و رویش دارچین بپاشید و در دمای 100 درجه سانتیگراد حدود 45 دقیقه در فر بگذارید تا حسابی ترد شود.

رژیم سه عدد سیب در هر روز

مشهورترین رژیم لاغری سیب ، رژیم 3 عدد سیب در هر روز تامی فلین است . در این رژیم شما باید حدود 15 دقیقه قبل از هر وعده غذایی یک عدد سیب بخورید و حداقل این کار را در سه وعده انجام دهید اما مطمئنا” خوردن سیب قبل از هر وعده به تنهایی برای کاهش وزن کافی نیست وغذایی که در هر وعده مصرف می کنید نیز اهمیت زیادی دارد ، به همین دلیل در این رژیم گفته شده است که شما باید در هر وعده چه غذایی و چه میزانی مصرف کنید . مثلا” اگر 15 دقیقه قبل از یک وعده غذایی سیب بخورید اما درآن وعده مرغ و سیب زمینی سرخ کرده بخورید فایده زیادی ندارد . این رژیم به شما توصیه می کند که در هر روز حداقل 4 تا 5 وعده غذایی داشته باشید و در هروعده حتما” پروتئین خالص مصرف کنید و علاوه بر سه وعده سیب 6 وعده هم میوه و سبزیجات دیگر بخورید.در کل ، میوه ها ، لبنیات کم چرب ، سبزیجات وگوشتها از غذاهای توصیه شده در این رژیم هستند.

لاغری با سیب

با مصرف روزانه سیب لاغر شوید

رژیم سه روزه سیب

این رژیم لاغری هم تقریبا” مشابه رژیم قبلی است با این تفاوت که برخلاف رژیم فلین ، این یک رژیم کوتاه مدت است و نباید برای مدت زیاد مورد استفاده قرار گیرد.

این رژیم فقط باید برای سه روز رعایت شود اما شما می توانید مطمئن باشید که در این سه روز حداقل 2/2 کیلوگرم وزن کم می کنید . در این نوع رژیم لاغری شما سیب را قبل از وعده های غذایی مصرف نمی کنید بلکه از آنها به عنوان بخشی از غذای اصلی خود استفاده می کنید . برای مثال برای صبحانه باید یک قطعه نان ، یک قاشق چایخوری پنیر و سه برش سیب بخورید . برای ناهار باید یک نوع سالاد درست کنید و در آن 1500گرم ماهی سالمون ، یک عدد سیب ، یک عدد پرتقال و پنج ساقه کرفس بریزید و برای تهیه سس آن باید آب یک عدد لیمو را با 755 گرم ماست مخلوط کنید. برای شام هم باید دو عدد ساندویچ با نان چاودار بخورید . درباره مواد داخل این ساندویچ ها چیزی گفته نشده اما باید در یکی از آنها حتما”سیب و در یکی دیگر خیار به کار برده شود.

توجه : هیچ نوع رژیم لاغری را بدون مشورت با پزشک و یا مشاور تغذیه استفاده نکنید.

[ad_2]

لینک منبع

لاغری گیاهی

[ad_1]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

یکی از مشکلاتی که عموم افراد در حوزه کاهش وزن و آب کردن چربی دارند این است که برخی از نواحی بدن خصوصا شکم دارای چربیهایی است که به سختی آب میشوند. در بدن انسان بافت چربی زمانی که بیشتر از حد طبیعی خود انباشته شود، فرد را اصطلاحا چاق میگویند و به دنبال انباشته شدن بیش از حد بافت چربی، از بعضی از شاخصهای سلامتی کاسته شده، چاقی باعث افت کیفیت زندگی افراد و کاهش طول عمر آنان میشود.

یکی از راه‌هایی که افراد برای لاغر شدن به سمت آن گرایش دارند استفاده از دمنوش‌ها و داروهای گیاهی لاغری است که در خیلی از موارد اگر به طور صحیح استفاده شود مفید خواهد بود. البته مانند تمام کمک کننده‌های لاغری آنچه که اهمیت دارد این است که افراد قبل از استفاده از داروهای گیاهی لاغری، برای لاغر شدن باید به ورزش و نوع تغذیه خود نیز توجه کنند. یکی از گیاهان دارویی پرکاربرد برای لاغر شدن زنیان و عرق زنیان می‌باشد. استفاده از فواید زنیان برای لاغری علاوه بر کمک به کاهش وزن و به ویژه از بین بردن چربیهای اطراف شکم، باعث میشود از دیگر خواص دارویی این گیاه ارزشمند نیز بهرهمند شوید.

زنیان برای لاغری، خواص زنیان، زنیان و لاغری، عرق زنیان، فواید زنیان

گیاه زنیان

گیاه زنیان را با نام‌های دیگری مانند انیسون بری، کمون حبشی، اجوان، اسپری کای و نانخواه می‌شناسند. زنیان گیاه علفی یک ساله، بی‌کرک و به ارتفاع ۳۰ تا ۹۰ سانتی‌متر است که به شکل خودرو در نواحی شرقی هند، ایران و مصر می‌روید. برگ‌هایی با بریدگی‌های نازک و ظریف و گل‌هایی به رنگ سفید و مجتمع به صورت چتر مرکب دارد. چتر آن کوتاه، دارای طول نسبتا مساوی و منتهی به براکته‌های باریک در محل اتصال به یکدیگر است. میوه‌ زنیان کوچک، بیضوی، به رنگ قهوه‌ای مایل به زرد و دارای بویی شبیه بوی تیمول است. روی میوه‌ آن، خطی طولی نخی شکل، به رنگ روشن‌تر و دو تار نازک تک سلولی مشاهده می‌شود، به طوری که بعضی از آن‌ها کوتاه و مخروطی و برخی دیگر دارای یک قسمت متورم در انتها هستند. قسمت مورد استفاده‌ این گیاه، میوه‌ آن است که حاوی مقدار زیادی تیمول میباشد. محل رویش این گیاه در ایران، بلوچستان، تبریز، اصفهان، خوزستان، فارس، کرمان و خراسان است.

خواص دارویی زنیان

خواص زنیان متعدد بوده، برخی خواص دارویی آن عبارتند از: آنتیاکسیدان، ضد تب، ضد میکروب، ضد نفخ، ضد آسم، ادرارآور، قاعده آور، پایین آورنده فشار خون، مسهل، استفاده از زنیان برای لاغری، درمان سرفه، روماتیسم، تنگی نفس و بیماریهای معده است. همچنین زنیان ضد میکروبهایی نظیر سالمونلا تیفوزا، میکروسپوریوم و اشرشیاکلی میباشد.

خواص زنیان برای لاغری

عرق زنیان یکی از عرقیات گرم و موثر در هضم غذاست و بنابراین با هضم بهتر غذا، مانع از انباشته شدن چربی در بدن میگردد.

از خواص زنیان تقویت معده و معالجه سوء هاضمههای ناشی از ضعف و کمی نیرو است که به جذب بهتر و موثرتر مواد غذایی کمک کرده و مانع از بروز چاقی میشود.

زنیان خاصیت مسهل بودن دارد، لذا باعث دفع سریع غذا و غیر قابل دسترس کردن غذا برای جذب بدن شده و به تبع از انباشته شدن چربی و ایجاد چاقی جلوگیری میکند.

میزان و طریقه مصرف زنیان برای لاغری

دمنوش: دو تا چهار گرم از گیاه زنیان را در آب جوش دم کرده، روزی سه بار نیم فنجان مصرف شود.

پودر: می‌توان روزانه سه تا چهار گرم پودر دانه‌ها را به شکل‌های مختلف یا همراه با غذا مصرف کرد. باوجود این که دانه‌ها ریز هستند، برای اثربخشی بیشتر لازم است پودر شوند تا مواد آن‌ها در بدن بهتر استخراج شود.

عصاره‌ خشک: عصاره‌ خشک دانه‌های زنیان را می‌توان روزانه ۱۲۵ میلی‌گرم مصرف کرد.

عصاره‌ مایع یا تنتور: از عصاره مایع زنیان می‌توان روزانه تا شش میلی‌گرم مصرف کرد.

عرق زنیان: بعد از هر وعده غذایی ظهر و شب نصف استکان همراه با نصف استکان آب مصرف شود تا هضم غذا را آسان و از نفخ و ترشی معده جلوگیری کند.

لا زم به ذکر است استفاده از زنیان برای لاغری به همراه سایر گیاهان دارویی موثر در کاهش وزن به همراه تغذیه مناسب و انجام ورزش، تاثیر آن را چندین برابر میکند. یکی از نسخه های لاغری با استفاده از برخی گیاهان دارویی به شرح ذیل است:

۵۰گرم سیاه دانه + ۵۰گرم زیره سیاه +۲۵ گرم طباشیر + ۲۵گرم تخم گشنیز + ۲۵گرم هلیله سیاه +۲۵ گرم لاک مغسول +۵۰ گرم زنیان

مواد گیاهی فوق را کاملا پودر کرده روزی نصف قاشق چایخوری باعسل و آب گرم مصرف کنید.

[ad_2]

لینک منبع

نوروز مبارک

[ad_1]

 

 

 

 

 

 

 

 

سعدی شیرازی:

برآمد باد صبح و بوی نوروز                  به کام دوستان و بخت پیروز

مبارک بادت این سال و همه سال       همایون بادت این روز و همه روز

 ****************** 

خیام نیشابوری:
بر چهره ی گل نسیم نوروز خوش است
بر طرف چمن روی دل افروز خوش است
از دی که گذشت هر چه بگویی خوش نیست
خوش باش ومگو ز دی که امروزخوش است

 ****************** 

از حافظ شیرازی:
ز کوی یار میآید نسیم باد نوروزی               از این باد ار مدد خواهی چراغ دل برافروزی
به صحرا رو که از دامن غبار غم بیفشانی     به گلزار آی کز بلبل غزل گفتن بیاموزی

  ******************

 نظامی گنجوی :
بهاری داری از وی بر خور امروز               که هر فصلی نخواهد بود نوروز
گلی کو ، را نبوید ، آدمی زاد                 چو هنگام خزان آید برد ، باد

 ******************

شعری زیبا درباره بهار از مولوی:
ای نوبهار خندان از لامکان رسیدی
چیزی بیار مانی از یار ما چه دیدی
خندان و تازه رویی سرسبز و مشک بویی
همرنگ یار مایی یا رنگ از او خریدی

 ******************

از استاد سخن سعدی شیرازی:
برخیز که می‌رود زمستان
بگشای در سرای بستان
نارنج و بنفشه بر طبق نه
منقل بگذار در شبستان
وین پرده بگوی تا به یک بار
زحمت ببرد ز پیش ایوان
برخیز که باد صبح نوروز
در باغچه می‌کند گل افشان
خاموشی بلبلان مشتاق
در موسم گل ندارد امکان
آواز دهل نهان نماند
در زیر گلیم عشق پنهان
بوی گل بامداد نوروز
و آواز خوش هزاردستان
بس جامه فروختست و دستار
بس خانه که سوختست و دکان
ما را سر دوست بر کنارست
آنک سر دشمنان و سندان
چشمی که به دوست برکند دوست
بر هم ننهد ز تیرباران
سعدی چو به میوه می‌رسد دست
سهلست جفای بوستانبان

 ****************** 

شعری از نظامی گنجوی درباره بهار
بهاری داری از وی بر خور امروز              که هر فصلی نخواهد بود نوروز
گلی کو ، را نبوید ، آدمی زاد                چو هنگام خزان آید برد ، باد

فریدون مشیری, شعر بهار

از شهریار شعر ایران، استاد شهریار:  
از همه سوی جهان جلوه او می بینم
جلوه اوست جهان کز همه سو می بینم
 چون به نوروز کند پیرهن از سبزه و گل
آن نگارین همه رنگ و همه بو می بینم

  ******************

استاد شهریار: 

ای وطن آمده بودم به سلام نوروز
مگرم کوکب اقبال تو تابد پیروز
آمدم در پی آن کوکب آفاق افروز
لیک از این غمکده رفتم همه درد و همه سوز
دگر ای مادر غمدیده بخون زیور کن
جشن نوروز بهل، شیون شهریور کن

البته ایشان در قطعه دیگری نیز که با عنوان «مهمان شهریور» سروده، به بیرون رفتن قوای اشغالگر شوروی از خاک ایران در سال 1325 اشاره می‌کند و از خروج «مهمان ناخوانده» شادمان چنین می فرماید:

خوان به یغما برده آن ناخوانده مهمان می رود
آن نمک نشناس بشکسته نمکدان می رود
از حریم بوستان باد خزانی بسته بار
یا سپاه اجنبی از خاک ایران می‌رود
قحط و ناامنی و بیماری و فقر آورده است
گو بماند زخم، باز از سینه پیکان می‌رود

 ******************

 شعر از فریدون مشیری:
بوی باران بوی سبزه بوی خاک
شاخه های شسته باران خورده پاک
آسمان آبی و ابر سپید
برگهای سبز بید
عطر نرگس رقص باد
نغمه شوق پرستو های شاد
خلوت گرم کبوترهای مست
نرم نرمک می رسد اینک بهار
خوش به حال روزگار
خوش به حال چشمه ها و دشت ها
خوش به حال دانه ها و سبزه ها
خوش به حال غنچه های نیمه باز
خوش به حال دختر میخک که می خندد به ناز
خوش به حال جام لبریز از شراب
خوش به حال آفتاب
ای دل من گرچه در این روزگار
جامه رنگین نمی پوشی به کام
باده رنگین نمی نوشی ز جام
نقل و سبزه در میان سفره نیست
جامت از آن می که می باید تهی است
ای دریغ از تو اگر چون گل نرقصی با نسیم
ای دریغ از من اگر مستم نسازد آفتاب
ای دریغ از ما اگر کامی نگیریم از بهار
گر نکویی شیشه غم را به سنگ
هفت رنگش میشود هفتاد رنگ

[ad_2]

لینک منبع

نماد های 7 سین

[ad_1]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

سنجد سین اول، نماد فرزانگی و زایش
در روایات می خوانیم نخستین خلقت خداوند عقل بوده است. از طرفی در طب قدیم و جدید سنجد به عنوان تقویت عقل و حافظه شناخته شده است. پس سنجد به عنوان نماد خرد و فرزانگی و سنجیده عمل کردن قبل ازهمه سین ها توسط دختران نابالغ که نماد زایش وباروری هستند بر سفره هفت سین می نشیند. البته زرتشتیان آب وتخم مرغ را به عنوان نماد زایش بر سفره می گذارند.

سیب سین دوم، نماد سلامتی
همه این جمله را بارها شنیده ایم که هر کس روزی یک سیب بخورد به طبیب نیازی ندارد. سیب کلید راه یابی به شهر سلامتی است. مفهوم آن بر این استوار شده که تن و جان و جامعه انسانی را از گزند و آسیب دور می سازد. سیب را مادر یا پدربزرگ خانواده بر سفره هفت سین می چیند شاید به آن خاطر که همه ما بارها شاهد دلواپسی و نگرانی مادر خانواده برای حفظ سلامتی اعضای خانه بوده ایم.

 

سبزه سین سوم، یادآور سبزی و نشاط
از سین سوم به بعد بازی قاعده خاصی ندارد و هر کدام از اعضای خانواده می توانند بیاورند و بر سفره بچینند. سبزه نشانه خوش اخلاقی، خرمی و شادی است. اما رنگ سبز و سبزه در سراسر حوزه مدیترانه و یونان رنگ دل دادگی شناخته شده چنانچه در ایران و بسیاری از کشورها رسم است برای مسافران در هنگام بازگشت سبزه می اندازند و به او هدیه می دهند.

 

سمنو سین چهارم، سمبل قدرت
بشر همواره درآرزوی توانمندی بوده است. سمنوغذایی مقوی است که از آرد و گندم تهیه می شود، به آن غذای مرد آفرین می گویند و سرشارازویتامین E و مواد مغذی است و سمنو به عنوان نماینده ای از جهان قدرت بر سفره هفت سین می رود.

 

سیر سین پنجم، نماد سیری چشم و دل
حتما شنیده اید که می گویند: فلانی چشم و دلش سیر است و سیر برای ما بیانگر عدم تجاوز به حقوق دیگران است و به ما متذکر می شود که پایمان را از گلیم خود درازتر نکنیم. اما درآئین زرتشتی سیر و سرکه در سفره هفت سین نماد گندزدایی و دوری از آلودگی است.

 

سرکه سین ششم، نماد تسلیم و رضا
از سرکه در ادبیات و امثال ایرانی در توصیف اضطراب و اشک و گریه استفاده می شود. مانند سیر و سرکه جوشیدن دل. و مولانا از گریه و زاری با عنوان سرکه فشانی یاد می کند. سرکه بر سر سفره ی نوروزی ما را به پذیرش ناملایمات زندگی دعوت می کند.

 

سماق سین هفتم، سمبل صبر
آخرین سینی که به سفره هفت سین می رود سماق سمبل صبر و بردباری است. سماق در ضرب المثل هم آمده و سماق مکیدن حکایت از دعوت کسی به بردباری دارد.

[ad_2]

لینک منبع

طرز تهیه سمنوی خانگی

[ad_1]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

گندم                     1کیلو گرم
آرد سفید گندم        5کیلوگرم
آب                       به مقدار لازم
آجیل                    به اندازه ونوع  دلخواه

برای پخت سمنو نیاز به شیره جوانه گندم و آرد می باشد.

 

طرز تهیه:

ابتدا گندم خوب و مرغوب را تهیه کرده و بعد از پاک کردن (جدا کردن جو، سنگ و چوب و گندمهای نیمه ) آن را تمیز شسته بطوری که کلیه گل و خاک از آن پاک شود.
سپس درون ظرفی داخل آب به مدت 2تا 3 روز خیس کرده و بعد از اینکه کاملا خیس خورد و گندم پف کرد و درشت شد آب آن را تخلیه کرده و گندمها را درون پارچه و یا ظرفی که هوا و آب بتواند از آن عبور کند به مدت 2 تا 3 روز ریخته و مرتب به آن آب میدهیم که خشک نشوند.
بعد از این مدت گندمها دارای تارهای نازک و سفید رنگی شده و به هم میچسبند. آنگاه آنها را در ظرف های بیشتری تقسیم کرده (ظرفهایی مثل صافی، سینی ، تخته ، پارچه و غیره ) بطوری که آب و هوا به خوبی از آن عبور کند.


روی گندمها را با پارچه نخی نازک پوشانده و طی سه روز مرتب به آنها آب داده میشود. ضمنا جای گندم نباید در معرض باد و سرما باشد.
بعد از گذشت این مدت گندمها از زیر دارای ریشه و از بالا دارای جوانه شده اند. به گفته شیرازیها اصطلاحا”بلوری” میشوند.


سپس گندمها را باید چرخ کرد و تفاله آن را درون آب ریخته و آن را مخلوط کرده تا عصاره و شیره گندم جذب آب شود. سپس آن را صاف میکنیم و در دیگی که میخواهیم سمنو را بپزیم میریزیم .


اکنون آرد را اضافه میکنیم تا یک مایع خمیری شکل درست شود که نه شل باشد و نه سفت.

و زیر دیگ را روشن میکنیم و شروع به هم زدن میکنیم تا سمنو سفت شود و به رنگ تقریبا قهوه ای در آید که رنگ و میزان سفتی آن بستگی به سلیقه دارد.


در اواخر پخت سمنو گردو و بادام را اضافه میکنیم. که هم میتواند با پوست ریخته شود و هم به صورت مغز در هر صورت باید کاملا تمیز و شسته باشد.
از زمانی که سمنو رنگ آمد برای امتحان مقداری از سمنو را در ظرفی کشیده و رنگ و غلظتش را بررسی میکنیم تا زمانی که به رنگ دلخواه برسد و بعد مغز را اضافه میکنیم و میگذاریم یکی دو جوش بخورد.

سپس زیر دیگ را خاموش کرده و حدودا برای سه تا چهار ساعت میگذاریم دم بکشد و از داغی بیفتد و سپس در ظرف میکشیم.

اگر مقدار گندم در حدود 50 گرم باشد مقدار آرد لازم بین 200 تا 250 گرم میباشد. که مقدار 400 تا 450 گرم سمنو می دهد و زمان لازم برای پخت این مقدار 1 تا 4 ساعت روی آتش مستقیم میباشد.

و نکته بسیار بسیار مهم این است که در طی این مدت باید مرتبا هم بخورد بطوریکه با یک لحظه غفلت سریعا و حتما میسوزد.

[ad_2]

لینک منبع

تاج عروس 2017

[ad_1]

مجله زن روز به‌عنوان مجله اي پربيننده ، فعال و معتبر با محتوای فرهنگی, علمی, آموزشی و هنری میتواند محل مناسبی برای معرفی محصولات و خدمات شركت‌ها و مؤسسات و سایت ها در زمينه‌های مختلف باشد .
تبليغات شما در سایت مجله زن روز روزانه براى هزاران بازدیدکننده نمايش داده مي شود. بدين ترتيب مجله زن روز امکان معرفي محصولات و خدمات شما را به هزاران بازديد کننده از داخل و خارج کشور فراهم مي کند.

[ad_2]

لینک منبع

کیک موز

[ad_1]

 

 

 

 

 

 

 

 

امروز با کیک موز که خیلی خوشمزه است و من خودم خیلی دوست دارم خدمتتون هستم. روش تهیه من کمی با بقیه فرق داشته باشه چون به تجربه موادش رو کم و زیاد کردم و با این اندازه ها هم طعمش و هم مزه اش خوب در اومد البته به خاطر وجود موز رنگ داخل کیک یک کمی تیره میشه و مایه اش هم یک کمی سنگینه پس نگران نباشید

 

مواد لازم :

آرد ………………………………………………2 پیمانه

موز ………………………………………………..3 عدد

شیر ……………………………………………یک پیمانه

کره ………………………………………………100 گرم

تخم مرغ …………………………………………..3 عدد

روغن مایع ………………….50 گرم (یک چهارم پیمانه)

شکر…………………………………………….یک پیمانه

گردو خرد شده……………………………….نصف پیمانه

بکینگ پودر …………………………..2 قاشق مرباخوری

وانیل …………………………یک چهارم قاشق چایخوری

طرز تهیه :

ابتدا روغن مایع و کره را باهم مخلوط کرده و شکر را هم افزوده و خوب هم می زنیم تا به رنگ کرم در آید و یکدست شود.

سپس تخم مرغ  را به همراه وانیل افزوده و خیلی زیاد هم می زنیم تا مایه کاملا یکدست و روان گردد

در مرحله بعد شیر را نیز اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم

 

سپس موز خرد شده و گردو را داخل مواد قبلی می ریزیم (البته من گردو کم داشتم نصفش رو بادام خرد شده اضافه کردم ) و در حد مخلوط شدن قاطی می کنیم

سپس در یک ظرف خشک آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده و 3 بار الک می کنیم و بعد از الک کردن کم کم به مایه اضافه کرده تا آرد گلوله گلوله نشود

بعد در قالب مورد نظر ریخته و در فر 190 درجه سانتیگراد طیقه وسط به مدت 35 دقیقه طبخ می کنیم

اینهم از داخل کیک در یک قالب دیگه البته یک کم تاریک افتاده  خجالت

 

 سوال نکات مهم :

  1. اگر قالبتان سیلکون یا تفلون بود فقط چرب کردن کافی است در غیر اینصورت نیاز به استفاده از کاغذ روغنی نیست ظرف آلومینیمی تان را خوب با کره یا روغن مایع  چرب کرده بعد آرد پاشی کنید مطمئن باشید بهتر از تفلون و ظروف نچسب عمل خواهد کرد
  2. این کیک زیاد پف نمی کند چون موز یک کمی سنگینش می کند
  3. به جای کره می توانید روغن جامد را جایگزین کنید
  4. اگر گردو نداشتید می توانید از انواع مغز مثل بادام و پسته و …استفاده کنید
  5. هرگز به هنگام پخت کیک ها  در فر را باز نکنید چون باعث خوابیدن پف کیک ها می شود

 

[ad_2]

لینک منبع