آموزش ساندویچ های فانتزی خوشمزه

[ad_1]

بسیاری از افراد معتقدنـد كه مهیج‌ترین ثانیه‌های خود را در آشپـزخانه و با دنیای رنگارنگ خوراكی‌ها سپـری می‌كنند و سپـس با گردهمایی كنـار سفره پر از مهر و محبت خانـواده و دوستان بهترین خاطـرات را در زندگی به ثبت می‌رسـانند و با انتخاب مواد غذایی سالـم، تندرستی را مهمان خانه های‌شـان می‌كنند.

 

این روزها كه فسـت فودها و مواد غذایی سرخ كـرده در رستوران‌ها و پاتوق‌هـای خانوادگی، خط اول خوراكی‌هـای روز‌های تعطیل را در خانواده‌هـا تشكیل می‌دهند، توجه به آشپزی خوشمـزه و سریعی كه از یـك سو متناسب با حال و هـوای گردش و تفریح باشد و از سـویی دیگر از مواد غذایی با كیفیـت و سالم تهیه شده باشـد، اهمیت بسیاری دارد. تهیه خوراكـی‌هایی مانند پیتزا و سانـدویچ خانگی و سالادهای خوش طعـم می‌تواند جایگزین مناسبی برای فست‌فود‌هـای مضر و آسیب زننـده به‌حساب بـیاید.

 ساندویچ با نان خـانگی و سس ماست

اگر می‌خواهید در پیك نیك بهاری یا دورهمی‌های آخر هفته با ساندویچ همبرگر یا كباب خانگی از مهمانان‌تان پذیرایی كنید پیشنهاد می‌كنیم وقت بیشتری بگذارید و با درست كردن نان مغذی و برشته همه را شگفت زده كنید.

مـواد لازم:

  •  ۶۵۰گرم آرد سبـوس دار
  •  دو قاشق چـای‌خوری شكر
  •  یك عدد تخـم مرغ
  •  ۷گرم مایـه خمیر خشك
  •  ۵۰گرم كـره
  •  ۴۰۰میلی لیتـر شیر ولرم
  •  یك قاشق غـذا خوری نمك
  •  سه عدد سـیب زمینی

مواد لازم برای تهیـه سس ماست:

  •  دو فنجان ماست
  •  یك قاشق غذا خوری پیازچه خرد شده
  •  یك حبه سیر رنده شده
  •  دو قاشق غذاخوری شوید خشك ، نمك و فلفل
 ۲

 
طرز تهیه:

۱٫ مایه خمیر را به آرد، نمك و شكر بیفزایید و آنها را در ظرفی مناسب به خوبی با یكدیگر مخلوط كنید. سپس شیر و تخم مرغ را به مایه افزوده و آنقدر ورز دهید تا خمیری نرم و یكدست به‌دست بیاید كه به دست‌تان نچسبد. درصورتی كه خمیر به قدر كافی نرم نیست و به‌دست می‌چسبد، مقداری آرد به مایه خمیر بیفزایید. سپس خمیر را ورز دهید تا كاملا انعطاف پذیر شود. برای اینكه خمیر بهتر ور بیاید و حجم‌اش زیاد شود، آن را در كاسه‌ای بریزید. روی خمیر را با كیسه نایلون بپوشانید و به‌مدت یك ساعت در دمای اتاق قرار دهید.

۲٫ پس از گذشت یك ساعت، خمیر را به اندازه‌های مساوی، حدود ۱۶تكه تقسیم كنید. حالا هر تكه از خمیر را به شكل توپ در بیاورید و با انگشتان دست طوری به آن شكل دهید كه دور تا دور آن گرد و سطح زیرین‌اش صاف شود. خلاصه اینكه به شكل یك نان همبرگری در بیاید. خمیرها را روی یك سینی قرار بدهید و روی آن را با یك كیسه پلاستیكی بپوشانید و ۴۰دقیقه قبل از آنكه قالب‌ها را در فر قرار دهید، سینی را در دمای اتاق به حال خودش رها كنید تا باز هم بر حجم خمیر اضافه شود.

 

۳٫ سپس روی خمیر دانه كنجد بپاشید و آن را به‌مدت ۵دقیقه در حرارت ۲۳۰درجه سانتیگراد فر قرار دهید. این پایان كار نیست. باید ۱۰دقیقه دیگر نان‌ها در دمای ۲۰۰درجه سانتیگراد بپزند تا حسابی طلایی و برشته شوند. برای خوش طعم و لعاب دار شدن نان قبل از آنكه نان‌ها را در فر قرار دهید، سه‌قاشق غذاخوری شیر را با مقداری نمك مخلوط كنید و روی خمیر‌ها بریزید.

۴٫ سیب زمینی‌ها را در آب و نمك بپزید. سیب زمینی‌های پخته و خرد شده را پس از سرد شدن همراه تخم مرغ، شكر و كره در مخلوط كن بریزید و تا زمانی كه مواد كاملا با یكدیگر تركیب شوند، صبر كنید. با گوشتكوب هم می‌توانید مایه سیب زمینی سوخاری را تهیه كنید. در ظرف كوچكی آرد، بكینگ پودر و نمك را با یكدیگر مخلوط كنید. مخلوط آرد را به مایه سیب زمینی اضافه كنید و آن را در تابه‌ای گود كه با روغن چرب كرده‌اید، سرخ كنید. سیب زمینی‌ها را روی دستمال تمیز قرار دهید تا روغن‌شان گرفته شود و آنها را با نان گرم و سس ماست نوش جان كنید.

۵٫ برای تهیه سس ماست در ظرف كوچكی ماست، سیر، شوید ، نمك و فلفل را مخلوط كنید و با سیب زمینی‌ها سرو كنید. برای تزئین میز شام، می‌توانید از زیتون و پنیر هم استفاده كنید. حتما مهمانان را به خوردن این غذای خوش طعم و مقوی تشویق كنید.

[ad_2]

لینک منبع